Ma Petite Vigne

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Jambon au Crémant de Bourgogne

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Optimum de consommation

Nos vins murissent en bouteille pour atteindre leur optimum. Bien entendu, cet optimum est influencé par les conditions d'entreposage chez vous. Cependant voici mes estimations pour des conditions standard.

Millésime / Vintage 20xx 04 05 06 07 08 09 10 11
Aligoté / A                
  Traditionnel       09-12 10-13 10-14 11-14 12-15
  Naturellement perlant     10          
  Vieilles Vignes     09-15 11-15        
  Le Clou 34         10-15 10-14 11-14 12-15
  A       08-12        
Hautes Côtes de Beaune Blanc                
  Classique   10-13 10-15 10-13 11-12   12-16 13-17
  Bellis Perennis         10-15 11-15 12-17 12-15
Hautes Côtes de Nuit Blanc                
  Normal     10-15 10-15 11-17 12-16 13-18  
Bourgogne Rosé         10-15      
Hautes Côtes de Beaune Rosé       09-12        
Bourgogne Pinot Noir       10-12 10-13 11-14 12-15 12-16
Passetoutgrain                
  Classique   09-12 09-12 10-14 10-14 10-13 12-14  
  Omayga     07-10 10-12 10-14 10-13   10-13
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 09-11   09-14 09-15 10-14 11-16 12-16 12-17
  Elevé en Fût de Chêne 09-11   09-14 09-15 10-14      
  Orchis Macula       09-12 10-14 11-16 12-16 13-16
Bourgogne Hautes Côtes de Nuit Rouge     09-14 09-12 12-16 11-16 12-16 13-16
Côtes de Nuit Village                
  Le Clos de Magny     10-15 10-15        
  Vieilles Vignes 09-14 10-20 10-18 10-17        
  CNV Fusion         12-16 12-18 12-18 12-19
  Viola Odorata       09-15 10-16 12-19 14-20  
Aloxe Corton         12-14 11-16 13-16  
Ladoix Premier Cru "La Cordée"     09-15 10-14 12-16 11-16 12-16  
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes       12-20 12-20 15-21 17-22  
Echezeaux Grand Cru     12-20 12-17 12-20 15-24 17-25  


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